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达人酒单|资深“酒鬼”教授的私藏中秋美酒,带您由饮走向品

2022-10-14 19:07:29 1058

摘要:◆ 达人简介:慧鉴杨Sir,本名杨宏鹏,号慧鉴。双一流大学教授。主讲艺术学、美学、艺术管理等。品饮白酒的历史纵跨两个世纪,横贯四大香型三大派系,熟悉各种主流白酒的前世今生。◆ 达人自述:我现在在大学里教的是艺术和美学,因此需要主动或被动地去...

◆ 达人简介:

慧鉴杨Sir,本名杨宏鹏,号慧鉴。双一流大学教授。主讲艺术学、美学、艺术管理等。品饮白酒的历史纵跨两个世纪,横贯四大香型三大派系,熟悉各种主流白酒的前世今生。

◆ 达人自述:

我现在在大学里教的是艺术和美学,因此需要主动或被动地去评鉴一切具有审美价值的事物,也包括美酒。对一名师者来说,不仅要能精于品鉴,还要擅长表述。将细微幽深的品饮感受和复杂的酒界动态用传神精到的文字表达出来一直是我的追求。希望我能成为您从“饮”走向“品”的伴行者和引路人。

中秋佳节将至,又与国庆相连,长达八天的假期,足以容纳下许多欢聚的时光。皓月当空之际,亲朋欢宴之时,怎能少得了一瓶美酒相伴呢?

根据我对当下白酒市场的了解及对数款白酒品饮的个人体验,为大家佳节团聚之时的宴饮用酒,推荐几款备选。

1,习酒窖藏1988,53度

推荐理由:

受茅台的头部拉动效应,近些年人们对酱香白酒的接受度越来越高。酱香型白酒层次丰富厚重、饮后舒适度高的特点也越来越为人们所验证。然而传统坤沙工艺酿造的正宗酱香白酒一般都价格不菲,尤其是酱酒的带头大哥飞天茅台,市场终端价已逾3000+,是真正飞到天上啦。作为自家亲朋节日聚会,除了真正不差钱的主,实在不必请出茅台这尊大神。习酒窖藏1988就是一款不错的中高端酱香型白酒,足以让喜欢酱香型白酒的老饕们眼睛一亮,点燃宴会的欢乐气氛。

习酒窖藏1988是习酒集团的核心单品,具有酱糊味突出、香味幽雅、酒体醇厚、诸味协调、回甘绵密的特点。它与茅台如今同属一个阵营,在拥有茅台所代表的典型大曲酱香风格的同时又有自身的特点,是喜欢酱香型白酒人士不容错过的一款美酒。

2,剑南春水晶剑,52度

推荐理由:

作为经典白酒品牌,剑南春一直是品质稳定、认知度高的象征。“茅五剑”的提法叫了许多年,剑南春的金字招牌一直静静地立在那里。虽然不像作为大哥二哥的茅台五粮液那样风光,但却也始终没出掉出一线阵营,只是跟在两位大哥身后默默压阵。更难得的是,在老牌名酒之中,它的价格还算亲民。如果你的预算有限,又想足够体面,那剑南春绝对是不二之选。

剑南春水晶剑是剑南春的主打产品,其本身是川派浓香的代表。剑南春白酒具有酒体清亮、芳香浓郁、酒味醇厚、醇和回甜、酒体丰满、香味协调、清洌净爽的特点。目前有38、52、60几种度数,本人更推荐52度的。

3,酒鬼酒红坛,52度

推荐理由:

“酒鬼喝酒鬼,千杯不会醉;酒鬼出湘西,涓涓传万里。”这段经典的广告词在许多资深“酒鬼”那里,想必是耳熟能详。湘西这片神秘的水土造就了酒鬼“浓头酱尾中清扬”的馥郁之香,而国画大师黄永玉的酒坛设计和题字配画又为它增添了文化艺术气息。对于爱酒人士来说,酒鬼这个名字,不仅是一个白酒品牌,也是一声亲切的问候、一记默契的拍肩。

酒鬼酒称自己的香型为“馥郁香型”,这一提法为酒鬼酒独创,通常的归类是“兼香型白酒”。但酒鬼酒的文化代言人黄永玉黄老认为,所谓二者为兼,三者为复,馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征,一口三香,前浓、中清、后酱,于是“馥郁香型”由此而来。

红坛酒鬼酒是酒鬼系列的代表作,能够体现其“馥郁香型”的突出特点,具有诸香馥郁、入口绵甜圆润、醇厚丰满、香味协调、回味净爽悠长的风格。

4,泸州老窖特曲,52度

推荐理由:

提起中国白酒,怎么能避开泸州老窖这个品牌呢?泸州老窖就市场占有率和产品线丰富程度来说,绝对是白酒界巨无霸一样的存在。据称,泸州老窖系列酒覆盖了高中低各个档次的白酒产品线。几乎走进中国任意一家卖酒的大小商店,都能看到泸州老窖系列酒的身影。

然而,泸州老窖过于丰富的产品线,也让许多消费者眼花缭乱,不知如何去选。杨Sir在这里就推荐“泸州老窖特曲”这一款,这是当年第一届全国评酒会上让泸州老窖得以入选“四大名酒”的代表作。虽然如今泸州老窖又先后推出“国窖1573”系列高端,将原本的代表作泸州老窖特曲降成了中端;但特曲始终拥有很高的认可度,也一直褒有其“醇香浓郁、清洌甘爽、饮后尤香、回味悠长”的风格特点。

即使是同一个“泸州老窖特曲”品名,泸州老窖也弄出了“纪念版”“晶彩”“老字号”等不同版本;经小编品鉴,这几款酒质基本无差别,您选购52度“老字号”版的就行。

5,汾酒老白汾15,53度

推荐理由:

作为清香型白酒当仁不让的代表者和领头羊,汾酒毫无疑问也应在我们的推荐酒单中登场。虽然如今随着酱香型白酒的强势崛起,使得一帮老酒鬼们口感日益偏重,导致清香型的汾酒被认为“不够厚重”而失去一部分受众;但“清香之祖”和老牌四大名酒的名头不是盖的,汾酒依然拥有极高的知名度和以北方群众为代表的一大拨拥趸。并且,汾酒的价格也相对比较亲民,这里推荐的老白汾酒就是一款性价比相当高的主流白酒。

汾酒系列的高端如今是青花系列,依次为青花50、40、30等;但对于清香型白酒来说,年份久远并没有那么重要,因此老白汾15就足堪节日宴饮之用。老白汾是汾酒系列的中高端产品,汾酒清香幽雅、醇净柔和、入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特点在这款酒中已体现得相当充分。

6,茅台王子普王 53度

推荐理由:

飞天茅台高高在上,其象征意义早已超出了实际价值。对于初入酱香型白酒阵营或者想一品正宗酱香以解惑的酒友来说,茅台王子酒不失为一款入门级的酱香型白酒之代表。茅台王子酒是茅台品牌下的正宗嫡系产品,采用和飞天茅台酒一样的酿造工艺和质量管理标准而生产,其口感和香气虽不及茅台,但同样具有典型的“茅味”和“茅香”。茅台王子酒在包装盒上自述其风格特征为“酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长、空杯留香、酒后不上头”,可作为茅台一系列白酒的整体风格总结。

茅台王子酒如今也分系列,从高到低依次有“生肖王子”“酱香经典”“酱门经典”“珍品王子”“金王子”等。对于预算有限而又想喝到正宗茅系酱香酒的饮家来说,选择“普王”即可。

新京报记者 郑明珠 图片 受访者供图 京东商城、天猫超市截图

编辑 徐晶晶 校对 刘军

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