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端午佳节,棕香酒浓,这几道养生菜搭配利口酒真是绝了

2023-01-07 12:19:56 4375

摘要:  五月初五端午至,悬艾叶,挂菖蒲,佩香囊,赛龙舟,吃粽子。亲朋好友齐聚一堂,美酒佳肴盛情款待。  端午佳节恰值仲夏,最适合夏季养生,且简单易学,还上得了台面的菜有哪些呢?赶紧学起来吧!棕香小鲍鱼  将新鲜小鲍鱼刷净,去内脏。咸蛋黄加酒蒸熟...

  五月初五端午至,悬艾叶,挂菖蒲,佩香囊,赛龙舟,吃粽子。亲朋好友齐聚一堂,美酒佳肴盛情款待。

  端午佳节恰值仲夏,最适合夏季养生,且简单易学,还上得了台面的菜有哪些呢?赶紧学起来吧!

棕香小鲍鱼

  将新鲜小鲍鱼刷净,去内脏。咸蛋黄加酒蒸熟。香菇切丁炒香,糯米炒至九成熟。粽叶折成斗,加入炒好的糯米垫底,中间放上的香菇、咸蛋黄、卤肉、鲍鱼,上锅蒸30分钟,就可以开动啦~海洋的鲜甜,与糯香和酱香完美融合,凸显出多层次的味觉享受。

  养生贴士:鲍鱼被誉为“海珍之冠”,高蛋白,低脂肪,富含谷氨酸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾。

红烧小黄鱼

  黄鱼洗净,剔除体内黑膜,控干水分,将鱼背各划上两道口,用盐腌制1小时左右。热锅凉油,烧至8成热,撒点盐,放入姜片、葱段和黄鱼,煎至两面金黄。倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、蒜头、葱结,淋入开水没过鱼身,加少许盐、鸡精、冰糖、香叶,盖上锅盖焖10分钟。大火收汁,起锅装盘,再撒点香葱和小米椒,美味既成。

  养生贴士:小黄鱼可收敛解毒,清热通淋,补阴添精,养血止血,润肺健脾。

油爆河虾

  将虾去头去须,洗净控水。锅中倒油烧开,倒虾入锅,炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油分。原锅大火打底油,放入葱姜末,爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒,加入少许白酒、白糖、细盐,旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。

  养生贴士:虾高蛋白,低脂肪,易消化,具有通乳抗毒,抗衰老,保护心血管系统,促进生长发育,缓解神经衰弱等功效,还能预防高血压及心肌梗死。

清炖鳝鱼

  笋干泡发切段。黄鳝去内脏,洗掉身上的滑腻物,切窄段。蒜头、姜片放入锅里,加入适量清水,再加入笋干、黄酒、咸肉片和蟮鱼,用大火煮沸,然后转小火煲半个小时左右即可出锅。

  养生贴士:民间一直有“端午黄鳝赛人参”的说法。黄鳝富含不饱和脂肪酸和蛋白质,有补中益血、消炎消毒、除风湿、治虚损、增强脑力和免疫力之功效。

上汤苋菜

  锅中入油烧热,放入姜丝、蒜头、红辣椒丝,炒瘦肉末至变色,倒入高汤,放入撕成丝的干贝和切碎咸鸭白。高汤煮沸后,放入切碎的蛋黄以及洗净放入苋菜,煮软后,放盐、鸡精、胡椒粉、香油调味,勾琉璃芡,起锅。汤色微红,咸香适口。

  养生贴士:苋菜被称为“长寿菜”,富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。

蒜泥黄瓜

  黄瓜洗净,对半剖开。刀拍黄瓜开裂,再切成菱形,盛盘,加入适量盐,腌制15分钟。在黄瓜上撒蒜末、香菜、鸡精、麻油、剁辣椒、生抽、香醋,起油锅,淋上去,搅拌均匀即可。

  养生贴士:黄瓜具有利水利尿,清热解毒、降脂稳压、预防糖尿病、顺发亮甲、美容护肤、减肥的功效。

  美酒与佳肴永远都是拆不散的一对。从两千多年前端午节诞生之日起,端午喝酒的习俗一直流传至今。夏季高温多雨,湿气较重,进餐时适量喝些利口酒,正好符合现代人对养生的追求。

  利口酒素有“液体宝石”之美称,因为它是颜色最鲜艳、最晶莹、最丰富的一种酒。利口酒亦是世界公认的热门健康饮品,餐前饮用,能够开胃,增进食欲;餐后饮用,可以解腻,促进消化,健脾和胃。

  多款利口酒中,又以库拉索利口酒(Curacao Liqueur)最为知名。起源于1896年的库拉索利口酒至今已有125年历史,使用一种只能在库拉索岛才能生长的Laraha苦橙调香浸制而成,因此也称为“橙酒”。该酒酒色艳丽娇美,往桌上一摆,倍儿有面儿!

  注重情调的家庭,还喜欢用库拉索利口酒来调制鸡尾酒。它色彩多变,酒体密度不一,容易制造出“彩虹酒”的分层效果。加上冰镇汽水和果汁进行调配,更能达到口感清爽、唇齿留香的绝妙感受。很多人也喜欢用库拉索利口酒来制作冰淇淋、布丁或甜点,别有一番风味。欢迎关注微信公众号:加勒比库拉索旅游

  顺祝兄弟集美们端午安康!Cheers~

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